一、酸值：

定義很簡(jiǎn)單，滴定每1g樣品消耗的KOH的毫克數(shù)。酸值的意義是中和1克酯基礎(chǔ)油中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。

在酯類油的化學(xué)反應(yīng)生產(chǎn)過程中，往往需要加入過量的脂肪酸使反應(yīng)徹底，過量的酸在后處理過程中需要被小心的除去。酸值成為酯類油的一個(gè)重要指標(biāo)。

我們希望酯類基礎(chǔ)油在生產(chǎn)過程中不要?dú)埩粲坞x的脂肪酸，因此要求酸值盡可能的低，所以說，酸值是生產(chǎn)控制的工藝精度的體現(xiàn)。

我們?cè)谠u(píng)價(jià)基礎(chǔ)油性能的時(shí)候，酯類基礎(chǔ)油的水解特性是一項(xiàng)關(guān)鍵點(diǎn)，如果酸值過高，意味著容易水解而加速酯類油的衰敗，同時(shí)游離酸過多會(huì)造成腐蝕以及氧化性等問題，因此，對(duì)酸值而言，要求越低越好。

二、皂化值

皂化值意思是油變成皂的數(shù)值。定義：規(guī)定條件下皂化1g油樣所需要的KOH毫克數(shù)。對(duì)比皂化值和酸值，通常，酸值是處理表皮，而皂化值意味著內(nèi)里，所以皂化值遠(yuǎn)比酸值重要。皂化是相當(dāng)于把構(gòu)成分解成酸+醇，再弱化酸。所以皂化值的測(cè)定過程，通常采用加熱，破壞其原來結(jié)構(gòu)，使皂化反應(yīng)進(jìn)行。

如果一個(gè)酯類油在羰基數(shù)固定的條件下，比如都是3個(gè)羰基的三羥甲基丙烷酯，皂化值的意義就出來了，一是可以評(píng)價(jià)脂肪酸的長(zhǎng)度，也就是碳數(shù)。如果脂肪酸分子量大，則1g油樣的摩爾比就越小，那么需要KOH的毫克數(shù)就越少，也就是說皂化值就越低。相反，分子量越小，碳數(shù)越低，皂化值就越高。第二，可以評(píng)價(jià)飽和度、分支度，這也是通過分子量來看的。

那么，皂化值的標(biāo)準(zhǔn)呢？因?yàn)閼?yīng)用不同，有時(shí)需要高些，有時(shí)需要低些。如切削液，皂化值主要體現(xiàn)的是切削液內(nèi)脂肪酸或脂肪類酯的含量大體含量，因?yàn)橹挥泻吭礁撸罄m(xù)需要的堿的量才會(huì)越大，因此也有人說，皂化值越高，潤(rùn)滑性越好。

三、碘值

定義，100g酯類基礎(chǔ)油所能攝取碘的克數(shù)。碘值越大說明酯中不飽和脂肪酸含量高或其不飽和程度高。

  如油酸(1個(gè)雙鍵)的碘值就低于亞油酸（2個(gè)雙鍵），這個(gè)參數(shù)可以描述成品酯中脂肪酸的不飽和程度。因此不論是游離狀的不飽和酸還是成酯類的，都會(huì)影響碘值?；侵抵饕菧y(cè)定油脂的，用來判斷油脂屬性的關(guān)鍵參數(shù)，例如要是碘值大于130，就可判斷這個(gè)油屬于干性的。有時(shí)候大家還會(huì)聽過溴值，尤其是PAO的領(lǐng)域，溴值和碘值一樣都是表示有機(jī)化合物中不飽和程度的一個(gè)指標(biāo)，因?yàn)榉肿恿康牟顒e，溴值=碘值X0.632。除了這個(gè)差別以外，溴值主要的對(duì)象是石油烴類，因?yàn)殇辶α扛鼜?qiáng)大，副反應(yīng)少。

四、羥值

通常工業(yè)上用的羥值是指 1g樣品中的羥基所相當(dāng)?shù)臍溲趸?KOH)的毫克數(shù)，以mgKOH/g表示。

  羥值是指產(chǎn)品中-OH這個(gè)基團(tuán)的數(shù)量，和酸值一樣，是控制生產(chǎn)工程中的重要關(guān)注點(diǎn)，酸值主要監(jiān)控的是反應(yīng)原料酸，而羥值則是監(jiān)控的反應(yīng)原料醇的，對(duì)于成品來說，羥值越低越好。羥值測(cè)定主要是基于羥基的酯化原理，即樣品中的羥基與過量的酸酐定量酯化反應(yīng)生產(chǎn)酯，過量的酸酐水解成酸后，再用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，因此影響羥值的測(cè)量因素比較多。在金屬加工液的很多基礎(chǔ)油里，羥值的高低都是影響基礎(chǔ)油粘度、乳化度的尺子，是一個(gè)非常重要的性能參數(shù)。